Snímač vyvinutý společností MIT dokáže detekovat pokazené maso

Anonim

Snímač vyvinutý společností MIT dokáže detekovat pokazené maso

Zdraví a spokojenost

Chris Wood

16. dubna 2015

Snímač využívá modifikované uhlíkové nanotrubice k detekci rozpadu masa (obrázek: MIT / Sophie Liu)

Tým chemiků MIT vyvinul malý snímač, který dokáže spotřebitelům říci, zda je maso v jejich chladničce bezpečné jíst. Tým se domnívá, že levné zařízení, které využívá upravené uhlíkové nanotrubice, by mohlo pomoci snížit ztráty potravin.

Myšlenka senzoru se zaměřuje na chemické změny uhlíkových nanotrubiček, takže jejich schopnost přenášet elektrický proud je blokována, když je přítomen určitý plyn. Nanotuby byly modifikovány sloučeninami obsahujícími kovy známými jako metaloporfyriny, v tomto případě obsahující jediný atom kobaltu vázaný na četné kruhy obsahující dusík.

Tato sloučenina je účinná při navázání na sloučeniny známé jako biogenní aminy, jako je kadaverin a putrescin, které se vyrábějí masem, když začne kazit. Když jsou tyto plyny přítomny, zvyšuje se elektrický odpor v nanotrubičce uhlíku, přičemž reakce je snadno měřitelná, aby uživateli poskytla zpětnou vazbu.

Snímač byl testován na vepřovém, hovězím, kuřecím, lososovém a treskovec, úspěšně zjišťující rozklad ve vzorcích, když byl ponechán nezchlazený.

Snímače jsou levné a snadno se vyrábějí, používají jen velmi málo energie a nevyžadují žádné odborné znalosti. Jako takový se tým domnívá, že zařízení by mohlo být začleněno do obalů masných výrobků, což jim umožní nabídnout mnohem přesnější bezpečnostní informace než standardní datum exspirace.

Není to poprvé, co jsme viděli uhlíkové nanotrubičky, aby se ujistili, že je čerstvá. V roce 2012 vyvinul MIT podobný snímač, který používá stejný koncept, v tomto případě se dívá na plynný ethylen, který způsobuje, že ovoce začne dozrávají.

Zdroj: MIT

Snímač využívá modifikované uhlíkové nanotrubice k detekci rozpadu masa (obrázek: MIT / Sophie Liu)

Chcete čistší, rychlejší načítání a bez čtení reklam?
Vyzkoušejte nový Atlas Plus. Objednejte nyní pouze za 19 USD ročně.